駝汁（ダじる）
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材　料 ＜4人前＞ ・ダチョウ肉 ・・・・・・・・ 120ｇ （すじ肉・トリミング部分でもＯＫ） ・大根 ・・・・・・・・ 150ｇ ・にんじん ・・・・・・・・ 50ｇ ・じゃがいも ・・・・・・・・ 小２個 ・たまねぎ ・・・・・・・・ １個 ・しいたけ ・・・・・・・・ ２枚 ・だし汁 ・・・・・・・・ カップ5 ・味噌 ・・・・・・・・ 80ｇ ・薬味ねぎ ・・・・・・・・ 適量

作　　り　　方

１.冷凍ブロック肉の場合、「解凍方法」参考にして、肉を解凍し一口大にスライスします。 ２.大根、にんじん、じゃが芋はいちょう切り、たまねぎ、しいたけは一口大にスライスします。 ３．鍋にだし汁を煮立てて「1」の肉を煮、アクをすくう。残りの材料を全部入れて柔らかくなるまで煮込み、みそを溶き入れる。器に盛って薬味ねぎを散らします。