冷凍ブロック肉の場合、「解凍方法」参考にして、肉を解凍します。
完全解凍ではなく、周りが少し柔らかくなるくらいに解凍します。

フライパンにサラダ油をしき、肉を強火で周りに少し焦げ目が付く程度に、さっとレアの状態に焼きます。

焼き目が付いたら、肉を氷水の中に入れて、冷やします。

氷水から肉を取り出し、キッチンペーパーで水分を取り除く。

肉を５ｍｍ程度の厚さにスライスして皿に盛りつけ、きざみネギをふりかけお好みの薬味を添えて出来上がり！

お好みで醤油またはポン酢で召し上がれ。
薬味も色々試してブー。