冷凍ブロック肉の場合、「解凍方法」参考にして、肉を解凍します。
解凍した肉を粗みじんにたたきます。

「１」にしょうゆ、ごま油、塩コショウを加えて混ぜ合わせます。

皿に盛りつけ、煎りごまをふりかけ、中央部分を少々へこませて、鶏卵またはウズラの卵黄を落とします。

きざみネギをまぶしても美味しいよ。